Blåskjell med EpleMoss, fennikel, ingefær og eple

IMG_20151207_211116 [94299]

Mange av oss forbinder skalldyr med sommer og sol, men blåskjellene er faktisk aller best på denne årstiden. Selv om blåskjellene ser små ut er de store og fyldige på innsiden.
Jeg tror denne varianten av blåskjell dampet i eplemost med chili, hvitløk, rødløk, ingefær og fennikel er noe av det beste jeg har spist! Kraften er så god at du kan spise den med skje. Halvparten av ingrediensen finhakker du og damper blåskjellene i og Les mer