Blopp Nordisk Blogg oversikt
Bli medlem og meld inn din Blogg
Velkommen til Blopp | Nye bloggere kan melde seg inn her: Legg til blogg. |
|
Månedens bloggfokus: Anne Marie's Verden Jeg er ei vestlandsjente som er bosatt i Oslo. |
Glutenfri eplefrokost med havregryn og nøtter – perfekt helgefrokost!
VARM EPLEFROKOST: Herlig smuldrepai med litt sunnere ingredienser enn vanlig. Kjempegodt til frokost!
Dette er så godt! Forberedelsene tar fem minutter, sleng smuldrepaien i ovnen mens du dusjer, og du har en nydelig eplefrokost klar rett etterpå. Smuldrepai med eple smaker kjempegodt med litt soyayoghurt – naturell eller med vanilje –
Herlig rå dessert basert på cashewnøtter.
RÅ SJOKOLADEMOUSSE: Oppskriften er helt uten egg og melk, men med nydelige, rå ingredienser.
Bløtlagte cashewnøtter gir en silkemyk konsistens til desserter, og i kombinasjon med kokosolje blir det hele en veldig god mousse.
Til smak har vi i rått kakaopulver. Får du ikke fatt i dette går det an å jukse med urått
Hvem kan si nei til sjokolade og appelsin?
GLUTENFRITT: Herlige veganske sjokoladecupcakes fylt med appelsinmousse og toppet med sjokoladeganache. Du KAN ha det godt uten hvete, melk og egg!
Jeg er en dårlig person. Jeg er førstemannkvinne til å hive meg inn i alle diskusjoner som går på at du kan bake alt like godt uten egg og melk
Jeg tror ikke nødvendigvis at vegetarisme behøver være løsningen på de energi- og ressursproblemene verden står ovenfor. Allikevel mener jeg at så lenge verdens kjøttproduksjon foregår som nå, med høyere energi-input enn -output og hvor dyrefôr hovedsakelig består av korn, mais og soya, er det god skikk å kutte ned på eget kjøttforbruk. Så kan man heller velge å kjøpe gode økologiske og biodynamiske kjøttprodukter av høy kvalitet når man
Kålrullader er nok for mange en glemt matrett, men rullader av kål kan faktisk både være veldig godt, og gi en en estetisk variasjon på tallerknen. Kålrullader kan fylles på mange ulike måter og varieres i det uendelige. Liker du vårruller, liker du helt sikkert også kålrullader! Disse rulladene er vegetariske, og kan serveres med for eksempel ris og en fyldig saus, eller som tilbehør til kjøtt eller fisk.
8 store
‘Fish sauce’ eller fermentert fiskesaus er en asiatisk smaksforsterker som blir brukt spesielt i thailandske og vietnamesiske matretter. Fish sauce kan kjøpes blant annet i asiatiske butikker, men du kan også lage den selv! Fermenteringsprosessen kjenner du kanskje igjen?
350 g sildefileter 1,5 ss havsalt 2 fedd hvitløk 2 laubærblader 0,5 ts hel pepper sitronzest 4 rosiner 1 ts myse (drenet fra yoghurt eller cottage cheese) vann
Skyll fisken i kaldt vann. Du kan bruke fileter
Vafler kan være så mangt, og trenger ikke begrense seg til dessert og kaffemat, derimot kan man blant annet lage vaffelbrød, kjøttvaffel eller vaffelomelett. – alt man trenger er litt fantasi! Jeg har her valgt å lage en grønnsaksvaffel, som jeg serverer med ovnsbakt kveite og en deilig saus av nyplukkede nesler (det er nok ikke så lenge å vente før neslene våkner til liv også
Dette er et sunt og mettende brød, rikt på fiber og proteiner. Det er glutenfritt, og er veldig enkelt å lage. Oppskriften er inspirert av Kostreforms “proteinbrød”.
Sett ovnen på 180 grader og visp sammen egg og
Denne er klippet fra Familien og justert litt på. Her er min variant av oppskriften. 4 egg 2 dl sukker 1/2 ts malt vanilje 400 g Philadelphiaost 4 dl kremfløte saften av 1 sitron ca 100 g Mariekjeks fra Schär (gluten- … Fortsett å lese
Denne oppskriften fikk jeg av min svigerinne for mange år siden. Det er nesten som kokosboller, bare de er firkantede… Og om du lager dem med sukrin og sukrinmelis blir de både sukkerfrie og lavkarbo for de som ønsker det. … Fortsett å lese
Trodde du at å si farvel til hvitt mel og sukker var ensbetydende med å si farvel til frokostblanding med melk? Åneida, du må bare tenke litt utenfor boksen! Her er en oppskrift på müsli eller frokostblanding uten sukker, mel eller kornvarer. Den er altså både glutenfri og lav på karbohydrater.
Kokosmasse 1 dl Sesamfrø 1 dl Knuste gule linfrø, 1 dl Fiberhusk 1 ss Mandler 2 dl Hasselnøtter 2 dl Valnøtter 2
Bønnesuppe regnes som den greske najonalretten - og det sier egentlig også mye om hvorfor det tradisjonelle greske kostholdet også regnes som et av verdens sunneste: Bønner er en fantastisk kilde for proteiner, folat, jern og fiber. Og tomat er rik på blant annet anti-oksidanter og vitamin C, og er absolutt en av de viktigste bidragsyterne til god helse gjennom riktig kosthold.
Den hemmelige ingrediensen til å lage perfekte veganske OG glutenfrie brownies er herved oppdaget!
VEGANSKE BROWNIES: Disse skjønnasene besvarer alle dine brownies-bønner.
Bønner i brownies? Nei, det tror jeg ikke før jeg får smake det! No way Jose!
Dette var meg for tre batcher siden. Nå er jeg fullstendig hekta på bønnebrownies, og mine smakstestere av noen kollegaer er helt enig: Dette
For å få tak i endel spesielle matvarer som ikke er så vanlige i kjøkkenet hos den alminnelige greker, må jeg dra inn til byen, det vil si Kavala, som ligger 25 kilometer fra der jeg bor, og hvor jeg finner en helsekostforretning.
Det er jo ikke langt, men jo eldre jeg blir, jo vanskeligere er det å få meg ut
Jeg er veldig glad i småkaker og liker å ha litt på lur til en enkel kaffekopp. Disse sjokocookiesene fant jeg hos Mat på bordet og de var helt fantastiske. Sprø utenpå og littegrann seige inni. Her tar jeg ingen … Fortsett å lese
Pikekyss har vel de fleste hørt om, men hva med guttekyssene? Vel, de skal du få oppskrift på her: 3 eggeplommer (fint å bruke etter å ha laget pikekyss) 1 pakke melis 1 ts hornsalt Pisk eggeplommene og bland inn melis … Fortsett å lese
Etter å ha mottatt mailen med den usaklige, men befriende sammenlikningen av Nigella Lawson og en britisk fitnessguru ved navn Gillian, fikk jeg akutt lyst på kake med krem.
Masse krem!
Og ettersom jeg er stor tilhenger av at man skal lytte til signalene fra sin egen kropp ble det kakebaking nå igjen.
Dessuten er det fortsatt isende vinter med minusgrader ute og da trenger man visstnok litt ekstra fett på kroppen...(det jeg
Masse krem!
Og ettersom jeg er stor tilhenger av at man skal lytte til signalene fra sin egen kropp ble det kakebaking nå igjen.
Dessuten er det fortsatt isende vinter med minusgrader ute og da trenger man visstnok litt ekstra fett på kroppen...(det jeg
Denne oppskriften gir deg pasta uten så mye som en smule mel. Her er det egg, ost og fiberrike psylliumfrøskall (fiberhusk) som skaper smak og konsistens. Uannsett om du er glutenallergiker, vegetarianer, lavkarboentusiast, eller bare er glad i mat, så er dette noe for deg! Mye enklere og raskere enn tradisjonell hjemmelaget pasta – og kan serveres de aller fleste! 
4 egg 125 g nøytral
Kaken som har alt: Oreokjeks, sjokolademousse og sjokoladepudding!
MISSISSIPPI MUD PIE: Uten melk, uten egg, uten gluten... Men god smak? Det har den utrolig mye av.
Å bake uten egg og melk er for meg den enkleste sak av verden. Det er slik at jeg ikke lenger har noen som helst forståelse for de som faktisk trenger egg og meieriprodukter i
Ekte hjemmelaget bearnaise er noe helt for seg selv. Har du ikke smakt eller laget bearnaise fra bunnen av. så får du sjansen nå! Jeg serverte denne til fisk, men den går like godt til kjøtt – eller kanskje vegetar?
250 g smør 1/5 rødløk 1/2 dl hvitvin 2 ss estragoneddik 2 eggeplommer estragon sitron salt og pepper
Smelt smør i en smal kjele på lav varme (heller smal og høy enn vid og lav). Når smøret har smeltet
Linser er godt tilbehør til både kjøtt og fisk, men gjør også utrolig mye for en rett helt alene. Retten er her tenkt som tilbehør, så skal du servere den alene bør du beregne litt mer per person.
1 dl røde linser 2 ss olivenolje 1 ts karry 1 ts malt spisskummin 1/2 ts kanel 1 ts paprikapulver 1 liten rødløk 1/4 hvitløk 2 cm ingefær 3 små tomater 1 ts tomatpuré 2 små gulrøtter 1/2 rød
Dyr på fire har ofte hovedvekten på frembena. Dette medfører at hals og nakke blir godt brukt. Disse godt brukte musklene er i utgangspunktet seige muskler, men også utrolig smakfulle muskler! Gir du kjøttet god tid ved lav varme, blir det mørere enn den møreste biff – og mange ganger mer smakfullt!
1/2 lammehals (ca 1 kg) 1/4 ts salt 1/4 ts grovmalt pepper 1 ss klarnet smør 1 hvitløk 1 ss timian 2 ts rosmarin 3-4Glutenfrie kjeks med sesamfrø og timian.
KIKERTKJEKS: Kjempegode med hummus, cashewost og baba ganoush.
Mel av kikerter får du kjøpt i asiatiske butikker, der det ofte går under navnene gram flour, garbanzo flour og besan. Kikertmel er rikt på protein og karbohydrater, men inneholder ikke gluten, derfor passer et utmerket i glutenfrie kjeks og knekkebrød.
Tips: Kikertkjeks er kjempegode til
Nå er jula over, og det kan være godt med litt avveksling fra tung og kraftig julemat. Denne makrellsalaten er frisk og velsmakende!
varmrøkt makrell bladsalat squash agurk tomat hasselnøtter sesamfrø estragon (tørket eller frisk) olivenolje salt og pepper
Filetér og utben makrellen hvis den ikke er ferdig utbenet.
Kutt grønnsaker i ønskede biter, og bland sammen med noen hasselnøtter, en klype sesamfrø og litt estragon.
Legg salaten på tallerkener eller i en serveringsbolle og legg biter av makrell rundt eller oppå salaten.
...eller skulle jeg kalle den solskinnsuppe? Den er så gul og fin, nesten som å ha solskinn på middagsbordet!
Oppskriften er til tre-fire personer.
Oppskriften er til tre-fire personer.
- Fire-fem gulrøtter, i skiver
- En stor løk
- Litt olje til steking
- En bit fersk ingefær
- En teskje curry
- Litt gurkemeie
- En liter vann
- En kyllingbuljongterning (jeg får så mye kjeft av gubben fordi jeg bruker buljongterninger - og
Etter fråtsingen i kjøtt juledagene føles det deilig å være kjøttfri en periode!
Ovnesbakte bønner er en familiefavoritt. Bruker du ferdigkokte bønner er dette også en av de kjappeste og letteste middagsrettene du kan lage. Og skulle det bli rester tilbake kan du varme de til frokost med et speilegg på toppen - en sunn, lavkarbo proteinbombe!
Denne oppskriften er
Ovnesbakte bønner er en familiefavoritt. Bruker du ferdigkokte bønner er dette også en av de kjappeste og letteste middagsrettene du kan lage. Og skulle det bli rester tilbake kan du varme de til frokost med et speilegg på toppen - en sunn, lavkarbo proteinbombe!
Denne oppskriften er
Å lage kjøttkraft hver gang du trenger ekstra kjøttsmak i en saus eller suppe kan virke uoverkommelig for noen og enhver. Men hva med å lage en stor porsjon kjøttkraft, koke den ned til buljong og oppbevare i fryseren? Like enkelt som kjøpebuljong – bare veldig mye bedre! Dette er en variant på lam.
1 lammebog løk gulrot purre stangselleri sellerirot hvitløk ingefær jordskokk laubærblad vann - rødvin
Dette foregår stort sett etter “man tager hvad man haver”-prinsippet. Har du grønnsaker
Dette er et søtt brød med mandelmel og banan. Et godt alternativ til kake, men fungerer like godt som mellommåltid hvis du er litt sulten. 
Sett ovnen på 180 grader.
Mos egg og banan for hånd eller med en stavmikser.
Når nettene blir lange og kulda setter inn begynner kakebakingen...
Et kakestykke, en kopp varm kakao og bål i vedovnen - det er høstkos!
Denne kaka ville til og med Fedon ha gitt sin annerkjennelse til - den er laget med nøtter, gulrøtter og fruktose. Jeg har brukt to spiseskjeer hvetemel for å ha noe å røre ut bakepulver i, i håp om at kaka ville heve seg aldri så lite, men det kan du kutte
Et kakestykke, en kopp varm kakao og bål i vedovnen - det er høstkos!
Denne kaka ville til og med Fedon ha gitt sin annerkjennelse til - den er laget med nøtter, gulrøtter og fruktose. Jeg har brukt to spiseskjeer hvetemel for å ha noe å røre ut bakepulver i, i håp om at kaka ville heve seg aldri så lite, men det kan du kutte
Som et apropos til den forrige posten - lavkarbo eller ikke: her er oppskrift på en deilig minestronesuppe, laget med hvite bønner, ikke makaroni, som mange bruker. Næringsrik, sunn og mettende.
Suppa inneholder mange av de grønnsakene lavkarbo-ekstremister påstår en skal holde seg unna, men i kombinasjonen med bønnene og de andre ingrediensene er ikke dette en middagsrett som får blodsukkeret til å rase til værs - tvert imot. Her holder du deg mett
Suppa inneholder mange av de grønnsakene lavkarbo-ekstremister påstår en skal holde seg unna, men i kombinasjonen med bønnene og de andre ingrediensene er ikke dette en middagsrett som får blodsukkeret til å rase til værs - tvert imot. Her holder du deg mett
Når man hører ordet “tortilla” tenker mange på meksikansk maistortilla. Tortilla kan dog være så mangt. Potettortilla, eller “tortilla de patatas” er en spansk potetomelett!
Skrell potetene og skjær de i skiver med en mandolin eller kniv. Hakk fennikelen og kutt tomatene
Denne tomatsalaten er nok verdens enkleste;) Kjempegod til fete og tunge retter!
cherrytomater frisk timian olivenolje flaksalt nykvernet pepper
Skjær tomatene i skiver og fordel utover en tallerken. Dryss over friake timianblader, litt olivenolje og salt og pepper etter smak. Server!
linkscolor = "000000"; highlightscolor = "888888"; backgroundcolor = "FFFFFF"; channel = "none";
Bacon gir en deilig, salt og sprø kontrast til myk, saftig og søtlig fennikelsmak. Pakker du fennikel inn i bacon før du baker de i ovnen får du dermed en spennende smaksopplevelse! Jeg tilsetter honning og urter for å fremheve fennikelen ennå mer. Denne oppskriften gir 3-4 biter per pers.
2 stk fennikel 2 ts akasiehonnning 1 ts frisk timian 200 g skivet bacon
Kutt fennikel på langs, hver i 6-8 biter etter
Biltong er tørket kjøtt på Sør-Afrikansk vis. Biltong er den tradisjonelle konserveringsmetoden og blir derfor laget av alle typer kjøtt. Min favoritt er chili sticks, tynne chilikrydrede staver av tørket kjøtt. Biltong kan lages på hundre ulike måter og det er bare fantasien som setter grenser. Du skal dog ikke glemme å krydre med tørkede korianderfrø, som gjør biltong til biltong! 
400 g biffkjøtt av
Hjemmelaget karrypasta er helt fantastisk til å smakssette suppe eller pastaretter. Jeg spiser også knekkebrød med meierismør og hjemmelaget karrypasta, eventuelt med gulost på toppen – kjempegodt! Er ikke alle i husholdningen like glad i sterk mat, kan karrypasta gjerne settes frem på bordet så hver enkelt kan velge styrke på middagsmaten selv Når du kjøper karrypasta i butikken er den som regel
Av og til gjør man en kulnarisk oppdagelse som oppleves som om den vil forandre ens matlaging for alltid.
I mitt tilfelle gjelder det kikkertmel.
Hadde aldri hørt om det, men spurte etter glutenfritt i helsekostbutikken og da kom ekspeditrisen med blant annet dette. Ettersom jeg fra før av er en stor fan av kikkerter var det ikke vanskelig å
I mitt tilfelle gjelder det kikkertmel.
Hadde aldri hørt om det, men spurte etter glutenfritt i helsekostbutikken og da kom ekspeditrisen med blant annet dette. Ettersom jeg fra før av er en stor fan av kikkerter var det ikke vanskelig å
Daimkake er en gjenganger her når det er bursdager da alle tre sønner er veldig glad i denne iskaken. Den blir variert med enten mandelbunn eller marengsbunn, alt etter hvem som har bursdag… Jeg har i tillegg eksperimentert med en lavkarbovariant, så det får du også oppskrift på her. Kaken er i tillegg glutenfri. 6 [...]
Ingen ting kan måle seg med en god chili! Dette er en vegetarisk variant full av gode smaker! Er du avhengig av animalsk protein passer denne retten godt som tilbehør til både kjøtt og fisk. Eventuelt kan du tilsette 3-4 cm spekepølse i terninger.
Borsj er en tradisjonell østeuropeisk rødbetsuppe. Ettersom det finnes så mange ulike varianter i ulike land, vil du kunne finne mange ulike versjoner av denne suppen i kokebøker og på internett. Dette er en russisk variant. Oppskriften kommer fra min russiske venninnes russiske bestemor
2 ss olivenolje 1 kg oksebog uten bein 1,5 liter kokende vann - 6 små til middels store poteter 1 laubærblad 2-3 ts tørket timian 1 ts tørket
Leirgryte er en fin måte å steke kjøtt. Du trenger ikke tilsette væske, og leirgryta samler opp masse god stekesjy. Leirgrytemat er ennå en måte å la maten lage seg selv! Her har jeg laget saus på sjyen i ettertid. Grønnsakene og krydderet til sausen kan også bakes i gryta med hanen – eventuelt kan man også spise sjyen som suppe.
Tilbake til topp
Loading ...
