Kjære vinvenn,

I morgen er det 17. mai igjen,  og jeg er veldig  glad i denne dagen! Kanskje fordi jeg har tre barn, og fordi alle er glade  denne dagen, men kanskje også fordi jeg er spesielt glad i gode bobler. Hver gang jeg tenker på bobler, tenker jeg på en søt gammel dame i vår familie; Kitty Mc Grath. Denne historien har jeg skrevet en gang tidligere (2009), men

(mer...)

Kjære vinvenn,

I morgen er det 17. mai igjen,  og jeg er veldig  glad i denne dagen! Kanskje fordi jeg har tre barn, og fordi alle er glade  denne dagen, men kanskje også fordi jeg er spesielt glad i gode bobler. Hver gang jeg tenker på bobler, tenker jeg på en søt gammel dame i vår familie; Kitty Mc Grath. Denne historien har jeg skrevet en gang tidligere (2009), men jeg synes at den

(mer...)

Kjære Vinvenn,

Jeg hadde nylig besøk av vår kjære rosévin-produsent Bernard Costes fra Domaine Montrose, og takket være dere er Norge blitt hans største kunde.

Jeg synes at det er godt at en liten (i størrelse) hyggelig og beskjeden produsent fra verdens største vindistrikt (Languedoc-Roussillon) har klart å bli nr. 1 på salg av rosévin i Norge!

Han hadde i utgangspunktet et veldig flott navn for en rosévin-produsent « Domaine Montrose»

(mer...)

Kjære vinvenn,

Myndighetene har snakket mye om «hvite uker» i den senere tid, og det passer veldig bra denne uken, siden jeg har tenkt å anbefale kun hvite viner.

Jeg synes personlig at hvite Bordeaux-viner er ganske dårlig representert (eller rett og slett ikke kjent, undervurdert, neglisjert og glemt) i Norge, og at utvalget er ganske fattig. Jeg bestemte meg derfor for å smake ulike hvite Bordeaux

(mer...)

Kjære Vinvenn,

Jeg hadde nylig besøk av vår kjære rosévin-produsent Bernard Costes fra Domaine Montrose, og takket være dere er Norge blitt hans største kunde.

Jeg synes at det er godt at en liten (i størrelse) hyggelig og beskjeden produsent fra verdens største vindistrikt (Languedoc-Roussillon) har klart å bli nr. 1 på salg av rosévin i Norge!

Han hadde i utgangspunktet et veldig flott navn for en rosévin-produsent « Domaine Montrose»  (lite rosa fjell

(mer...)

Kjære vinvenn,

Myndighetene har snakket mye om «hvite uker» i den senere tid, og det passer veldig bra denne uken, siden jeg har tenkt å anbefale kun hvite viner.

Jeg synes personlig at hvite Bordeaux-viner er ganske dårlig representert (eller rett og slett ikke kjent, undervurdert, neglisjert og glemt) i Norge, og at utvalget er ganske fattig. Jeg bestemte meg derfor  for å smake ulike hvite Bordeaux viner, og begynte med nok en «nesten godt bevart

(mer...)

Kjære vinvenn,

Jeg tror man kan komme langt, hvis man alltid kan se «en vinflaske halvfull og ikke halvtom». Selv har jeg bevisst valgt å alltid fokusere på det som er virkelig godt, og hvis man virkelig vil kritisere er det viktig å blande det med litt humor. Jeg leste en gang en fantastisk anmeldelse om en forferdelig vin som fikk terningkast 1. Vinen var så grusom at journalisten skrev følgende

(mer...)

Kjære Vinvenn,

På en av mine mange vinsmakinger, kom en ansatt fra  vinmonopolet bort til meg. Han hadde  smakt veldig mange viner fra hele verden hos mine kolleger og konkurrenter.

Han smakte 3 Bordeaux-viner  hos meg og sa følgende: «Jeg glemmer hver gang hvor godt en god Bordeaux kan smake! Dette er egentlig det beste jeg har smakt i dag».

Dette gikk rett inn i hjertet  mitt (som Bordeaux-mann) og det fikk meg nesten

(mer...)

Kjære Vinvenn,

Det er mange fine  filmer opp gjennom historien som har vin enten som en rød tråd, eller rett og slett som hovedtema. Denne uken har jeg forsøkt  å sette opp en liste over mine 10 favorittfilmer, og som  jeg anbefaler deg sterkt  å se,  særlig med et glass  god vin i hånden.

1. Jeg begynner  listen med den eldste filmen:
   Notorious (1946) av Alfred Hitchcock der filmens mysterium  befinner seg i en flaske Pommard

(mer...)

Kjære vinvenn,

I løpet av min karriere har jeg fått servert  middels til god vin, som i spesielt godt selskap har  smakt himmelsk, men jeg  har også smakt unike og prestisjefulle viner som dessverre ga meg  svært lite.

Grunnen til dette  ligger i at nytelse av vin er følelsesstyrt. Først og fremst gjennom de mest kjente sansene  våre øye, nese og munn,  men også av andre små kriterier og detaljer som kan ha stor

(mer...)

Kjære vinvenn,

Jeg har skrevet tidligere, at det å jobbe i vinbransjen  ikke er noen ”dans på druer” (som mange gjerne vil tro), det og min hverdag er dessverre ikke bare krydret med vinpoesi.

Men da jeg smakte vareprøvene fra Luca Fedrigo, uten å ha hørt eller lest om denne produsenten fra Valpolicella før, var det nesten som  å ”ta en dans på rosiner” .

Vinene var utrolig interessante, delikate og smaksrike. Årgangene

(mer...)

Kjære vinvenn,

Først og fremst vil jeg ønske deg et godt nytt vinår!  Vi gleder oss til nye muligheter og mange spennende  lanseringer i 2012.

Jeg har vært fast vinspaltist i Mat & Helse siden 2010, og vil denne uken gjerne dele et veldig godt tilbud med deg,  og dersom du er interessert i å abonnere på bladet «Mat og Helse»  så kan du klikke her, og lese mer.

Vi er midt i

(mer...)

For å avslutte året på en avslappende måte ønsker jeg å presentere:
Yoga for vinelskere!…en liten filmsnutt (med musikk)
klikk her for å se

Jeg ønsker deg og dine et riktig godt nyttår 2012! Bonne Année 2012.

•    3053201 Drappier Champagne Carte Blanche kr. 249,90 (i halvflaske kr. 149,-)
•    4125601 Drappier Brut Nature kr. 269,90 (i Magnum kr. 555,-)
•    5951401 Champagne Drappier Millesime Exception Brut 2004 kr. 319,90
•    1438401

(mer...)

Kjære vinvenn!
Det som gjør det så spennende å jobbe med vin er bl.a. at man aldri blir utlært. Nye opplevelser, nye og gamle historier, nye blandinger, nye mennesker skal gjøre så vinelskere blir  ydmyke og setter pris på alt det gode og alle rundt oss.
En fransk skuespiller, Jean Carmet, sa det en gang på sin måte: ”den som sier at han har kommet fram, kan egentlig ikke ha

(mer...)

Kjære vinvenn,

Man blir litt nostalgisk av jul og det er en periode hvor jeg pleier å se litt tilbake i tid. Jeg  husker bl.a da jeg kom til Oslo for å starte Norges første «ekte» vinbar (for de som husker det het den «L’art du vin – fordi vin er kunst»)  i Kirkeveien 57 på Majorstuen. Det gikk så bra at Aftenposten (ved Geir Salvesen) kåret oss til årets vinbar

(mer...)

Kjære vinvenn,

Alt gikk mye saktere før i tiden,  og postforsendelser fra utlandet var ikke noe unntak. Da jeg som barn bodde i Bordeaux, sendte alltid besteforeldre mine i Bergen  julegavene i  samme pakke som det «urøkte pinnekjøttet av lam». Pakken tok alltid et par uker i posten, og ble rutinemesseig inspisert av diverse tolltjenester underveis. Resultatet var at det var umulig som barn, å ta feil av gaver som kom

(mer...)

Kjære vinvenn,

Tannin eller garvestoff finnes i røde viner, og er ingen syre (som mange tror). Den beskytter vinen mot oksidering, og skal hjelpe til, så vinen får en lang og vellykket holdbarhet. Hvitvin lages uten at mosten er i kontakt med skall og kjerner, (eventuelt ved skallkontakt, er det  bare i noen timer). Derfor snerper sjelden hvitvin. Tannin, eller garvestoff, finnes i ulike mengder i all rødvin, og gjør at

(mer...)

Kjære vinvenn,

Lagring av vin er et spørsmål jeg ofte får  under mine foredrag. Jeg har skrevet et  langt kapitel om dette i vinboken «Drømmer du nok».  Men vinlagring er et tema som blir oppfattet på forskjellige måter. Da jeg holdt et av mine første foredrag  i Norge, spurte en interessert dame om hvor lenge den vinen vi smakte kunne lagres. Jeg tenkte et sted mellom 2 og 3 år, men

(mer...)

Kjære vinvenn,

November er årets siste nyhetsslipp på vinmonopolet og Norge har den desidert beste vinliste med hele 12412 varer i sitt sortiment (bare 1270 av disse befinner seg i basislisten).

Det fikk meg til å tenke på min tid som praktikant på vinmonopolet  i 1988, og tanken var som en reise langt tilbake i tiden, nesten i et annet århundre.

I 1988 ble jeg  ansatt som praktikant på vinmonopolet i Valkendorfsgate i Bergen,  og

(mer...)

Kjære vinvenn,

Det selges mye «pappvin» i Norge for tiden, faktisk utgjør dette nå over 60% av det totale salget til vinmonopolet. Derfor lanserer vi denne uken 2 helt nye, og unike  «bag in box» viner, til veldig gode priser.

Vin skal smake godt, og vinmakeren må holde seg langt unna fargestoff, sukker og andre tilsetninger som gjør vinen  kommersiell. Jeg ønsker kun å importere «ærlige»  viner, som er fulle  av friskhet, frukt, bær

(mer...)

Kjære vinvenn,

Denne uken er jeg både glad og stolt av å kunne presentere vår nye «Vinkatalog vinter 2011/2012» (som i motebransjen). For å lese i vår nye katalog, vennligst  TRYKK HER (det kan ta litt tid, mange sider å laste ned)

Jeg er spesielt fornøyd med vår store nyhet: Årets musserende julevin. En tørr (< 1,6 g/l sukker) men samtidig rund og velsmakende Crémant d’ Alsace, til en veldig god pris:

(mer...)

Kjære vinvenn,

Jeg får ofte  spørsmål om hva det er som gjør viner fra Bordeaux så eksklusive, elegante, ettertraktede og til slutt dessverre ofte veldig dyre. Jeg tror at kvaliteten og mangfoldet i Bordeaux-viner (60 appelasjoner) kan forklares av følgende 5 faktorer :

1 ) Fantastisk beligenhet, stabilt klima og tilpassede druesorter :

1. Atlanterhavet i vest og elven Garonne i øst gir et mildt og stabilt  klima. Frostperiodene er sjelden sterke nok til å ta

(mer...)

Kjære vinvenn,

Languedoc-Roussillon er samlenavnet for de sør- franske vinområdene fra Marseille,  langs middelhavskysten til spanskegrensen, og består av hovedområdene Languedoc og Roussillon.
Languedoc er størst, og består av de tre fylkene Gard, Hérault, og Aude. Det katalanske Roussillon dekker Pyrenées-Orientales. Allerede under Romerriket var området kjent for å produsere god god vin. Klimaet er preget av Middelhavet, og egner seg svært godt for vindyrking. Languedoc-Roussilion er også det største

(mer...)

Kjære vinvenn,

Vi er midt i sesongen for lammekjøtt,  og noen hevder at fårikål er «Norges ubestridte nasjonalrett» (i følge nettsiden til  fårikålentusiastene:  farikal.no). Jeg vil  derfor  anbefale en flott hjemmeside med gode oppskrifter: TRYKK HER

Selv om dette er en kjøttrett er det mange som for tiden anbefaler en  hvitvin (ofte en eiket chardonnay fra Burgund, som for eksempel en deilig # 56718 Mâcon-Village fra Guillot-Broux til 139,90,-) som gir en

(mer...)

Kjære vinvenn,

Denne uken ønsker jeg å presentere en unik produsent fra Languedoc området.  Mas de Daumas Gassac er helt spesiell på flere måter:
Le mas de Daumas Gassac ligger i landsbyen Aniane  i Gassac-dalen, og produserer vin i tre farger :  rød, hvit, og rosé. Alle vinene er rangert i « vin de pays de l’Hérault ». Grunnen til dette er at produsenten benytter andre druetyper enn de

(mer...)

Kjære vinvenn,

Denne uken vil jeg gjerne anbefale deg å se filmen eller lese boken til Karen Blixen om Babettes gjestebud. Denne årstiden og et glass med god vin hører selvsagt til.

Babettes gjestebud er skrevet ut ifra en historisk sammenheng, i dette tilfellet begynnelsen av 1870-årene. Fortellingen utspiller seg i en nord-norsk bygd, ved Berlevåg-fjorden (Finnmark). Her har en fransk kvinne søkt tilflukt etter borgerkrigen i Paris.

(mer...)

Kjære vinvenn,
I en verden hvor reglene for  vinproduksjon varierer veldig fra land til land, eller fra kontinent til kontinent, vil jeg denne uken gjerne anbefale deg en god, tørr og ren Bordeaux-vin. Men hva er en ren vin spør du deg kanskje?
En ren vin er en ærlig representant for et distrikt, og fra et bestemt terroir (jordsmonn, klima og vær, eller kort sagt: miljøet rundt drueplantene). Den er helt

(mer...)

Kjære vinvenn,

Mange av oss har hørt historien om det første mirakelet til  Jesus, og  husker da at han produserte vin. Dette var ikke bare en vin, det var også en stor vin, nærmere bestemt en «Grand Cru» i vår moderne klassifikasjon!

I teksten står det: “den tredje dagen var det bryllup i Kana, i Galilea. Jesus, hans mor og disiplene var  invitert. Da vinen tok slutt, sa Jesus’ mor til ham:

(mer...)

Kjære vinvenn,

Jeg blir ofte spurt av vinprodusenter om nordmenn har et anspent forhold til alkohol!
De fleste lurer på dette  fordi den norske  stat i  1920-årene måtte innføre et statlig vinmonopol,  og fordi dette fremdeles er i drift den dag i dag.  Jeg svarer for det meste det samme:  hvilket land hadde ikke et slikt problem for hundre år siden?
Hadde man innført et statlig «sjokolade og godterimonopol» med høye avgifter i

(mer...)

Kjære Vinvenn,

Mange av oss brukte sikkert litt tid i sommerferien på å besøke en vingård eller et vindistrikt. Jeg kjenner også mange som har vurdert (eller som fremdeles vurderer) å kjøpe en vingård, eller kanskje rett og slett et par vinranker.
Jeg kom tilfeldigvis bort i en liste over snittpris per hektar – dette er priser som gjelder for topp kvalitetseiendommer:

Region                                                                                                         Snittpris per hektar

®  Napa Valley                                                                                    140.000 $
(Francis Ford Coppola kjøpte

(mer...)