Taco er typisk helgemat her i gården(og med en viss sannsynlighet, i din også). Det går kjapt, (nesten) alle elsker det, og det er billig. Jeg pleier å lage både guacamolen og  tacokrydderet selv, som smaker overraskende likt det som fås kjøpt på butikken(tacokrydderet som fås på butikken kan vel knapt kalles krydder, da 90 % består av sukker og stivelse). Her får dere hvertfall oppskriften, dersom dere skulle få lyst å teste det ut=)!

Tacokrydder til 400 gr kjøttdeig

- 1,5

(mer...)

Den amerikanske retten med det franske navnet! Kylling Cordon Bleu består kort sagt av kyllingfilet med ost og skinke inni, og har alle sine røtter godt plantet i USA. Oftest kommer den med en panering i tillegg, noe den også gjør her, men da med en mandelpanering istedet for loff:) Supert å servere som noe ekstra godt i helgen!

Ingredienser til 2 personer

- 2 kyllingfileter

- 2 skiver cheddarost

- 2 skiver røkt skinke

- 4-6 ss mandelmel/malte

(mer...)

Jeg merker at jeg er på tynn is ved å kalle denne retten italiensk, da jeg er temmelig sikker på at denne retten(som er oppdiktet av meg) ikke spises av så forferdelig mange italienere. Likevel, den har hvertfall endel italienske elementer som passata, urter, soltørkede tomater og fløte i seg. Ikke hadde jeg peiling hva jeg eller skulle kalt den, pasta bolognese uten pasta..? Funker ikke helt. Uansett, gryten ble helt super!! Det er heller ingen dyre ingredienser heller, så

(mer...)

Ser at denne raserer rundt i bloggverdenen, så tok like godt og kopierte den over:) Kreativiteten blomster ikke akkurat på matfronten for tiden, så da gjelder det å underholde dere med noe annet;)

1. Hvor gammel er du om fem år?
30..Urk, DET skal jeg ikke tenke mer på.

2. Hvem var du sammen med minst 2 timer i dag?
Joakim:)

3. Hvor høy er du?
167 cm

4. Hva var den siste filmen du så?
Face off.

5. Hvem ringte du sist?

(mer...)

Det er eksamentider, og dermed tid for kjapp mat! Ikke har jeg prioritert mathandling noe særlig heller, så da ble det en enkel form i ovn, av ting jeg hadde liggende i kjøleskapet Likevel så ble det en kjempegod hverdagsform av det:)!

Ingredienser:

- 350 gr svinestrimler

- smør til steking

- salt & pepper til å krydre svinestrimlene med

- 1/3 purre

- 2 sjalottløk

- 70 gr hvitost til gratinering

Hvit saus:

- 4 dl H-melk

- 1 dl matfløte

- 1 ts

(mer...)

Hjemmelaget syltetøy går forbausende raskt å lage. Bruker du stevia, blir plutselig søtpålegget i tillegg sunnheten selv. Ikke trengs det særlig mange ingredienser heller. Alt du trenger er dette:

400 gr tinte bær, 1 ts stevia og 1 ss syltepulver.

Her er det bare å mose de tinte bærene og blande inn stevia og syltepulver og du har laget deg syltetøy uendelig mye bedre enn Nora's:)!

Server på

(mer...)

Dette ble altså gårsdagens raske løsning på instant søtbehov. Smakte supernam!!

Desserten er delt i tre, med en nøttebunn, et sjokoladekrem lag og søt vaniljekrem på toppen. Du kan nok med fordel la sjokoladekrem stivne i kjøleskapet, før du visper kremen og legger den over, men det hadde ikke jeg tid til å vente på igår.

Ingredienser til 3 glass

nøttebunn

- en liten håndfull pekannøtter

- en større håndfull mandler

- 1-2 ss yaconsirup

- 15 dråper stevia

Mal nøttene, bland inn sirup og

(mer...)

..Litt for mange år synes jeg, det kan godt stoppe opp nå;) Uansett, jeg har bursdag, og det har jeg tenkt å nyte=) Dagen startet med søt bursdagssang fra mine to supre samboere med lys og gave i hendene,hehe=) Dere kommer jeg til å savne den dagen vi skiller lag!! Nå tenker jeg med ned i byen og ta litt av dagen fri rett og slett, fra lesing=)!

Ha en fin dag, dere

(mer...)

Dagens middag! Som nevnt tidligere, er jeg ganske skeptisk til fisk i retter som egentlig ikke har noe med fisk å gjøre(etter min mening). Likevel, siden jeg kan telle fiskeoppskriftene mine på denne bloggen på en halv hånd, tenkte jeg det var på tide å gjøre noe med fordommene mine. Så her ser dere resultatet, det ble faktisk kjempegodt! En mild kremet currygryte som overhodet ikke kræsjet med laksesmaken. Jeg er storfornøyd, rett og slett:D

Til

(mer...)

Er du glad i eksotisk mat, men vegrer deg til å kjøpe inn alle 35 krydderne som skal til for èn middag? Der har jeg vært selv, og det var også derfor jeg lenge bare benyttet meg av Uncle Ben's. Det var enkelt, raskt og smakte greit. Likevel, det er ikke til å komme unna med at hjemmelaget mat smaker mye bedre i 99% av tilfellene( og for å ikke snakke om alle hakeslepene man får når man sier at

(mer...)

Det kommer besøk til helga, og da ville jeg diske opp med mine klassiske frokostbrød! Disse lagde jeg kjempeofte før, og har liksom bare blitt til Ingvilds rundstykker. Masse frø, havregryn og kulturmelk er med på å gjøre disse ekstra saftige:) Måten de er formet på har jeg kopiert fra moren til kjæresten min, og gjør at prosessen går enda kjappere:) Disse er langt ifra lavkarbo, men de smaker så godt at jeg kommer til å spise dem likevel;)

(mer...)

Salat som ble servert til min meksikanske kyllinggryte. Det er en litt kraftig smak på denne salaten, som passer fint sammen med sterke retter. En kjærkommen forandring fra den tradisjonelle isbergsalaten;)

Ingredienser:

- 4 store tomater

- 1 bunte fersk koriander

- 1/2 stor løk

- evt. 2 ss olivenolje + 1 ss balsamicoeddik

- salt & pepper

Ikke noe hokus-pokus: Finhakk tomatene, løken og korianderen. Bland, og tilsett olje og salt &

(mer...)

Vel, meksikansk og meksikansk..strengt tatt vet jeg fint lite om dette er noe meksikanerne selv spiser noe særlig ofte, men gryten har i det minste en del meksikanske elemener i seg, som chili,jalepenos, fersk koriander og cumin. Gryten smaker meksikansk, men likevel ikke taco, noe av formålet mitt var: Jeg hadde lyst på noe nytt:)

Ingredienser (3 porsjoner):

- 450 gr kyllingfilet

- 1 boks hermetiske tomater

- 2 paprika

- 1/2 løk

- 1 kyllingfond (jeg bruker Knorr's fond, som kommer i

(mer...)

Hjemmelaget jordbær og sitrongelè med vaniljesaus. Til sausen brukte jeg samme oppskrift som vaniljekremen minus en eggeplomme. Helt ærlig er jeg mer glad i sausen enn gelèen, så det ble vel heller vaniljesaus med litt gelè for min del;) Her får dere hvertfall oppskriften:)

Ingredienser:

- 400 gr bær(jeg brukte jordbær, men vil tippe bringebær er enda bedre)

- 8 dl vann

- 3 ss sitronsaft

- 8 ss sukrinmelis

- 2-3 ts stevia(smak til)

- 7 gelantinplater

Start med å koke

(mer...)

Jeg har endelig fått surret meg til å lage en facebookside for bloggen min:) (Tipper det er noen sjeler som er litt lettet over å slippe all spammingen av linker til bloggen min i newsfeeden fra nå av;))

På siden kommer jeg til å legge ut linker med bilde til innleggene etterhvert som de publiseres, i tillegg er det mye lettere å få kontakt med meg der, siden fb er min number one prokrastineringsbeskjeftigelse(ok, vet egentlig ikke om den sammensetningen er

(mer...)

Gårsdagens middag var den beste på lenge! Det eneste jeg angrer på var at jeg ikke lagde mer! Denne skal opp på mine favorittoppskrifter, uten tvil!

Korma er en klassisk asiatisk/indisk rett, som er supermild, men likevel med masse smak i. Min utgave er 100% chilifri, så den skulle passe absolutt alle nordmenns ganer:) Retten smaker overraskende mye, til tross for "bare" fem krydder er brukt(indiske oppskrifter kan ha krydderliste like lang som et vondt år). Denne

(mer...)

Ukens største utskeielse, verdt hver eneste kalori;) Denne moussen er inspirert av en oppskrift av Pascal, en av verdens beste konditorer, så denne MÅTTE bli bra. Det ble den også, konsistensen var rett og slett perfeksjon. Mektig som fy, men å så digg!

Ingredienser:

- 100 gr mørk sjokolade

- 1 dl H-melk

- 2 gr gelatin

- 1 dl kremfløte, piskes til krem

- 10 dråper stevia

- 1 ts vaniljepulver

Brekk opp sjokoladen i biter i glass/skål med gelatinpulveret i.

Hell

(mer...)

Jeg er egentlig ikke noe særlig te-menneske. Earl Grey har jeg sikkert drukket 1/4 dels kopp av totalt gjennom mitt 24-årige liv, og tviler på det blir noe mer heller..Jeg har også prøvd flere varianter av fruktteer som selges på dagligvarebutikkene, uten hell. Selv ikke med 5 suketter i synes jeg de smaker godt. Jeg hadde etterhvert godtatt at te aldri kom til å bli min greie. Jeg kunne svelge ned et par munner for høflighetens skyld i godt selskap,

(mer...)

Jeg er ubeskrivelig glad i moussakaen min. Jeg elsker smakskombinasjonen av tomatsaus, kanel og oregano. Problemet med moussakaen er først og fremst at den er tidkrevende. Altfor tidkrevende akkurat nå for tiden, da det idag gikk opp for meg at det faktisk bare er usle fem uker til første eksamen*svelg*. Så da tar man den lette veien: bytter ut magisk lammekjøttdeig med brukendes vanlig kjøttdeig, dropper auberginen, blander tomatsaus og ostesaus i ett, og dropper stekeovnen.

(mer...)

Påsken er over, godterieggene er tømt og folk er tilbake i  hverdagen, ofte med et par ekstra kilo på kroppen. Avisene bugner over av tips om hvordan man skal bli kvitt disse ekstra kiloene som sommer, vinterferie, juleferie og påskeferie har påført oss. Trening, salatoppskrifter og velmente råd florerer i både aviser og på nett. Tidligere kunne jeg kaste meg over disse artiklene, finne frem joggeskoene og virkelig planlegge et heidundrenes skippertak idet sommeren nærmet seg med stormskritt. Stort sett,

(mer...)

En mørk moccadrøm! Sprø nøttebunn og fløyelsmyk sjokoladekrem, dekket med mørk sjokolade på toppen. Med gode ingredienser får man GOD kake!

Ingredienser:

- 100 gr pekannøtter

- 100 gr mandler

- 2 dl sukrinmelis

- stevia

- 2 eggehvitter + 2 eggeplommer

- 3 dl kremfløte

- 100 gr + 200 gr mørk sjokolade, minst 70% kakao

- 100 gr smør

- 3 ss sterk kaffe

- 50 gr defilafett

Kaken består av tre deler: En marengsbunn, en sjokoladekrem som blandes med en eggekrem, og et solid sjokoladetrekk over.

(mer...)

Denne siden vil jeg prøve å holde så oppdatert så mulig, så det skal bli adskilig lettere for dere å finne frem til oppskriftene mine:) Ønsker du heller å sortere etter tema, kan jeg anbefale deg å bruke etikettene som du finner i sidemenyen:)

A

• Asiatisk gryte
• Asiatisk kyllingsalat
• Asiatisk ørret

B

• Baconsurret kyllingfilet
• "Bali" kyllinggryte
• Biff Stroganoff

C

• Chicken Tikka Masala
• Chili Con Carne
• Currywok

E

• Eggesalat

F

• Fastelavensboller
• Fiskesuppe
• Frokostbrød

G

(mer...)

Hei dere! Dropper bare innom for å ønske dere en riktig god påske=)! Det dukker nok opp oppskrifter igjen om ikke så veldig lenge, men av og til er det så deilig med litt FRI;) Håper dere nyter disse dagene til det fulle:)

Vi er tilbake i Bergen, etter noen finefine dager på

(mer...)

Den klassiske Biff Stroganoffen inneholder i sin enkelhet rømme, storfekjøtt, løk, salt & pepper. Tomatpuréen er vel også ganske obligatorisk, så den har også fått være med. Selv har jeg tilsatt litt hvitvinseddik, fordi jeg føler at en gryterett bør ha noe form for syre(annet enn tomatpuréen). I tillegg fikk både litt sennep og hvitløkspulver snike seg inn. GODT ble det hvertfall, som forventet, Biff Stroganoff skal jo tross alt være en litt finere type rett:)

Ingredienser til

(mer...)

Det er påske, det er ferie og jeg befinner meg hjemme hos min mor og far på Tau:) Dagen ble startet med en solid påskefrokost sammen med mine foreldre, kjæreste, svigerinne og nevø. I tillegg til vanlig pålegg og brød, disket jeg opp med lavkarbo rundstykker, omelett og tunfisksalat, så frokostbordet passet oss lavkarbere perfekt:)

Mange tror at vi på lavkarbo dytter i oss fløte, bacon

(mer...)

Ah, disse er gode! Disse lager jeg bevisst ganske sjeldent, for når de først er på bordet, forsvinner de skremmende fort..Jeg simpelthen elsker disse kjeksene. Jeg pleier å servere dem med Brieost og fenalår, men Brie og f.eks druer er jo også en klassisk slager(Det er bare jeg som er så innmari glad i salt mat).Kjeksene er også både glutenfrie og melkefrie:)

Oppskriften til ca et brett med kjeks:

- 2 eggehvitter

- 1 ss fiberhusk

- 1 ts salt

- 2

(mer...)

Dette er en repost av en eldre oppskrift, men nye bedre bilder og utbytting av tekst, gjør av jeg poster den en gang til. I tillegg er kaka så god at den ikke fortjener å gå hus forbi dere nye lesere;)

Denne kaken lagde jeg i anledning min roomies bursdag, og smakte kjempegodt!! Jeg er ikke så veldig fan av disse gelelokkene på ostekaker, så jeg lagde heller en blåbærsaus til og helle over. DET angrer jeg ikke på:)!

Kaken er ikke

(mer...)

Selvsagt finnes det andre spennende nettsteder i tillegg til bloggen min, og her får dere mine favoritter:

Andre blogger

• LenaBeatrice- Dronningen av lavkarbo. Lena Beatrice har selv gått ned 45 kg på lavkarbo, og har tatt steget videre og utdannet seg som lavkarbo-kostrådgiver. Sliter du selv med overvekt, og vurderer lavkarbo som metode, er kanskje dette det riktige stedet å begynne. Lena har masse gode sider om overvekt, slanking relatert

(mer...)

En forfriskende ny vri på fiskemiddagen! Ørret kombinert med ingefær smaker faktisk overraskende godt! Oppskriften er relativt enkel, tar kort tid og smaker kjempedigg:) DET liker vi!

3 porsjoner:

- 3 lime- og mango-marinerte ørretfileter

- 1,5 dl soyasaus

- 2-3 ss sitronsaft

- salt & pepper

- 3 cm ingefær

-3-4 hvitløksfedd

- 1 liten hissig chili, evt 1-2 av den norske milde varianten.

- 3/4 brokkoli

- 1 stor paprika

- 1/2 rødløk

- 1 gulrot, snittet.

Hakk opp

(mer...)

Raske, smakfulle rundstykker ble dagens lunsj hos meg idag!

Jeg har lenge vært nysgjerrig på den nye karbolette bakemiksen til Idun, så da jeg idag passerte Menyen på vei hjem fra byen rasket jeg like godt med meg en pose. Bakemiksen inneholder kun 4% karbohydrater, så slik sett, er den nok pr idag, det beste alternativet i dagligvarebutikken for oss lavkarbere. Ingredienslista er så som så. Hvetegluten, ertefiber og myseprotein øverst,

(mer...)

Denne salaten har jeg nevnt tidligere i dette innlegget, men for at det skal være enklere å finne frem, publiseres salaten som et eget innlegg:)

Til en porsjon trenger du:

- 100 gr ferdigstekt marinert kyllingfilet

- 2 ss soltørkede tomater i olje

- 1 liten neve spinatblader

- 50 gr isbergsalat

- 1/4 paprika

- 1/4 agurk

Har du laget kyllingen på forhånd er det bare å hakke opp grønnsakene. Dryss gjerne litt hvitløksdressing eller balsamicoeddik

(mer...)

Puh, de siste dagene har vært veldig hektiske! Eksursjonsdagene tillot oss knapt dopauser..Nå er hvertfall skoleuken over, og jeg skal nyte helgen i hovudstaden! Været er nydelig her, så nå er det bare å komme seg ut! Jeg kommer sterkere tilbake på mandag, da er jeg tilbake til gamle tralter i Trondheim:) Håper dere får en nyydelig helg, og at været er like bra som her!

Retardsene på tur..

Nyyt helgen

(mer...)

..helt til jeg fikk smake fersk skrei rett ifra havet.

Det fantes ikke snev av ekkel ettersmak, noe jeg alltid synes å merke når eg spiser hvit fisk. Det smakte virkelig..godt!!

Grunnen til laber blogging siste tiden er at jeg har vært på langhelg til ei venninne i Tromsø. Blogging ble byttet ut med gode samtaler, timesvis med kaffesipping, turer og gode middager, som skreien over:) En middag som kommer til å sitte i minnet en stund framover!

Tromsø er

(mer...)

Denne retten ble egentlig formet etter "man tager hva man haver"-prinsippet: Jeg ville ha noe med ost, noe med indiske krydder, uten at det skulle ta altfor lang tid(jeg var sulten!). Jeg har med vilje kortet ned på krydderlisten, i motsetning til Tikka Masalaen min, for at dere skal slippe å ribbe krydderhyllene helt neste gang dere er ute å handler.Godt ble det likevel, veldig godt:)!

Til denne retten behøver du strengt tatt kun to krydderbokser: Tandoori

(mer...)

Brødene som ble brukt til denne kyllingsandwichen.

Mitt beste resultat så langt! Brødene ble saftige, relativt luftige og smakfulle:) I tillegg krever de lite spesialprodukter, som alltid er et stort pluss.

Ingredienser nok til to brød:

- 40 gr malte sesamfrø

- 10 gr mandelmel/malte mandler

- 60 gr kremost med hvitløk.

- 2 egg

- 1 liten ss fiberhusk

- salt

- 8 dråper stevia(evt. et par ss sukker)

- 1 ts bakepulver

Bland sammen alle ingrediensene i en bolle.

(mer...)

Siden jeg aktiv skriver på denne matbloggen, prøver jeg så godt jeg kan å teste ut nye oppskrifter. Alle oppskriftene som ligger ute her på bloggen er virkelig mat jeg kan gå god for, blir ikke resultatet bra, ender aldri oppskriften opp her. For å få noe å blogge om, ender det likvel ofte opp med at en oppskrift kun blir laget èn gang. Samtidig, noen oppskrifter synes jeg smaker så fantastisk at jeg lager de igjen og igjen, og

(mer...)

Noen ganger frister det mest av alt med noe lettere type mat. Man kan virkelig gå lei alle de tunge middagsrettene, og da passer det perfekt med denne karrimarinerte kyllingsandwichen her.

Det er litt arbeid med marineringen, og i tillegg med brødene, dersom man ønsker å lage de selv. Fordelen er at begge deler lett kan fryses ned, så neste gang man får lyst på en sandwich er det bare å varme opp:) Kyllingbitene smaker også godt kalde,

(mer...)

Super søndagsfrokost! Saftige og rike på smak.

Mini mandel- og youghurtpannekaker servert med cottage cheese og blåbær.

God morgen:)! Det er altså disse pannekakene jeg har kost meg med til frokost, mettende, sunne og gode! Søndagsfrokosten pleier jeg stort sett alltid å gjøre litt ekstra ut av, pannekaker tar litt tid, men disse er oh so worth it!

Til ,eh tja..ca 10 minipannekaker trenger du:

- 1 dl mandelmel/malte mandler

- 2 ts vanilje(jeg brukte 1 ts vanlije + 2 ts

(mer...)

Jeg synes faktisk denne fantastiske stekepannen fortjener et helt eget innlegg, SÅ god er den! Pannen jeg snakker om er selfølgelig Tefal Privilege Pro, som vant denne testen i Dagbladet(Ikke kjøp den fancy Jamie Oliver utgaven, Jamie kan sikkert mat, men ikke stekepanner, skaftet er totalt søppel).

Jeg er selv eier av to stykker, og sørget for at hele familien også skulle få oppleve herligheten med å fylle halve julegavetreet med stekepanner.

Grunnen til at jeg elsker den

(mer...)

NAM! Dette ble faktisk lunsjen min idag, helt utrolig at det faktisk går an å bli mett på èn skolebolle..

Her får dere hvertfall oppskriften:)

Selve bollene har samme grunnoppskrift som fastelavensbollene mine, kanskje ørlite grann mer stevia i bare.

Bland sammen alle ingredienser til en fin, litt klissete røre.

Lag 4 store boller, og trykk de ut i denne fasongen:

La de stå å hvile, mens du går

(mer...)